아삭한 양배추는 고대 그리스 시대부터 사람들이 즐겨 먹는 채소다. 유럽에서는 장수에 좋은 식품으로도 꼽힌다. 양배추는 품종이 다양한데, 모든 품종이 건강식품으로 꼽힌다. 국내에서 소비량이 가장 많은 푸른양배추는 샐러드와 볶음요리, 쌈 등으로 먹는다. 적양배추는 샐러드나 즙으로 먹는다. 방울토마토처럼 작은 방울다다기양배추는 일반 양배추보다 2배 이상의 영양소가 들어 있다. ❶ 혈전 생성 억제 양배추에는 '설포라판' 성분이 많다. 혈전은 혈액의 일부가 굳는 혈액응고 현상으로 생기는 혈액 덩어리다. 혈전이 생기면 그 부분의 혈관을 좁히거나 막아 혈류를 가로막는다. 설포라판 벙분은 혈액 속에서 혈전 생성을 억제하는 단백질을 활성화한다. 혈전을 예방해 협심증, 심근경색 같은 심장병과 뇌졸중 위험을 줄일 수 있다...
